Diario de Appace

Viernes, 02 de junio de 2006

Alimentación y Nutrición

En todas las personas la Alimentación y la Nutrición son unos de los pilares fundamentales para el crecimiento y desarrollo, en los pacientes con daño neurológico, por su patología de base, presentan algunas características específicas que dificultan el proceso de alimentación y nutrición.
Su Alimentación se ve obstaculizada de acuerdo al grado de alteración que presenten en sus Praxias Alimentarias (masticación, formación de bolo alimenticio, reflejo deglutorio), esto hace que las preparaciones se deban adaptar a cada caso en particular con alimentos y preparaciones líquidas, sólidas, semi - sólidas, procesadas, picadas o licuadas.
Los tiempos de la Nutrición de estos pacientes se ven alterados en varias etapas según su afección y grado de discapacidad; su capacidad gástrica puede estar disminuida y retardado su vaciamiento, sus movimientos intestinales peristálticos se ven enlentecidos y existe una propensión a la formación de bolos fecales; unido a todo esto; los medicamentos que reciben pueden inhibir la absorción de Nutrientes específicos como Hierro y Calcio.
Todos esto hace que a la hora de elaborar su menú se establezcan Objetivos Específicos como: Aportar una alta densidad calórica en bajo volumen.

Utilizar alimentos ricos en fibra sobre todo soluble.

Aportar alimentos fuentes en hierro y calcio.

Realizar colaciones reforzadas en energía y nutrientes

Toda esta información es volcada a familiares y terapeutas a través de la Educación Alimentaria Nutricional a diario.
Un Buen estado Nutricional es fundamental para optimizar el Crecimiento y Desarrollo de los pacientes. Una Alimentación en Calidad y Cantidad nos garantizará que las células reciban los nutrientes necesarios para cumplir sus funciones.




Lic. Emilia Mateos
Área de Nutrición
Instituto de Rehabilitación Centro de Día

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